【シャンパンの賞味期限】劣化させない適切な保存方法をソムリエが解説

賞味期限問題はこの記事ですべて解決できるように、一生懸命書きました（笑）

通常のワインと違ってシャンパンやスパークリングワインは泡物なので、いつまでに飲まないといけないか心配になりますよね。

先に大事な点をお伝えすると、シャンパンには賞味期限はありません。（通常のワインの賞味期限と一緒です）

なので賞味期限が書いてあるわけではなく、シャンパンの場合書いてあるのはヴィンテージや瓶詰の日付です。

ですが、美味しく飲める飲み頃みたいなものや、反対に劣化をすることは多々あります。

また、開けていない場合と開けてしまった場合とでも味や泡の変化は異なるので、少しでも安心して美味しく飲めるように

「保存方法」や「損しない処分方法」もしっかりと解説するので、ワイン初心者の方は是非ブックマークでもしておいてください。

シャンパンの賞味期限について

冒頭でお伝えしたとおり、通常のワイン同様にシャンパンやスパークリングワインには賞味期限がありません。

なので「腐っている！」という概念はないので安心してください。

賞味期限が存在しないのでいつまでも美味しく飲めるかというと、そうではありません。

銘柄や種類にもよりますが、ワインと同じように飲み頃もありますし、保存状態が劣悪な場合やその他なにか問題がある場合は劣化も考えられます。

また、通常のワインと大きな違いは泡があるので、炭酸の強さがフレッシュな状態とそうでない場合とでは異なる可能性があります。

それでも腐ってお腹を壊すとかそういうこともないので、誤解のないようにしてくださいね。

ちなみにシャンパンにも古いヴィンテージや当たり年にしか造られないなどのこだわりもたくさんあります。

熟成されたシャンパンはフレッシュなものと違い、ひと際贅沢な時間と味わいを楽しむことができます。

また、熟成しても賞味期限はないので腐るとことはありませんが、劣化していることはよくあります。

原因	劣化の例
ワインにとって悪い環境	40度くらいの暑い室内で保存をしていて、気づいたらワインが吹いていた
コルク不良	ブショネと言われ、コルクの悪い菌が影響してワインに嫌な香りがつく
保存の仕方	ワインを立てて保存したため、コルクが乾燥し抜栓できない状況

劣化の原因は様々ですが、外的な要因もあればもともと仕方ない部分もあります。（とくにブショネの問題）

また、シャンパンに関してはコルクを金具で締めているので、ワインが漏れることはそうそうありませんが、悪い環境下においては

「いきなり栓が取れた！」なんてお話しも聞いたことがあります。

なので、賞味期限も気になるところですが、しっかりした保存の仕方がまずは大切になってきます。

一部のナチュラルワイン（自然派ワイン）には、ごく稀に賞味期限が書いてあることもあります。

劣化しているシャンパンの味や特徴

劣化したシャンパンの特徴として下記のようなものがあります。

こんな感じのものがあればちょっと注意です。

具体的に解説します。

キャップシールや金具が汚れている、もしくはサビている

ワインと違いシャンパンの場合コルクと金具があるので液漏れの確立は極めて低いのですが、もしこのような状況が発見された場合は少し疑ってください。

実際に開けないと味はわかりませんが、いつもより少し違和感がある場合は劣化の可能性があります。

※スパークリングワインでも同様です

保存場所が明らかに高温で悪い環境だった

自宅でも部屋の高温の場所で保存していた場合は注意が必要です。

持った瞬間ワインボトル自体が熱い場合や、逆に冷蔵庫などで冷えすぎてしまっている場合に関しても、劣化の可能性が大いにあります。

空ける前でもある程度保存環境から怪しんでみることも大切です。

シャンパンを長年立てて置いていて、液面がコルクに触れていない

液面がコルクに触れていないと、コルクが乾燥して開けにくい状況をつくってしまいます。

シャンパンボトルは綺麗でデザイン性があるものが多いので、自宅で飾っているひとは要注意です。

そもそも開けられないという可能性もあるので、少し疑っておきましょう。

液面がやたらと低い

ボトルの形状やサイズにもよりますが、明らかに内容量が少なくなっているシャンパンも劣化の特徴です。

何らかの原因で中身が外に漏れている可能性があるので、この場合もシャンパンの味に大きく関係がしてくるので、液面も良く見ておきましょう。

※中には古いヴィンテージなどで問題がないものもあります。

開けてもいないのに何か臭う

明らかにちょっと臭う、、、なんてこともあります。

ドブみたいな臭いや、その他ワインとはかけはなれた臭いを感じた場合は、かなりの確立で劣化しているので、注意してください。

また、開けた後でもコルクに異臭を感じ、シャンパン自体が臭う場合は「ブショネ」の可能性があるので、処分した方がいい対象かもしれません。

沈殿物が浮いている（澱の可能性もあり）

泡とは違う中に何か浮遊物が浮いている場合は、大体が熟成からくる「澱」が原因です。

ですがたまにコルクが入っているとか、その他本来ありえないものが浮いている場合も劣化したシャンパンの可能性があります。

いずれも、何か見つけた場合は除去をして飲むか、それでも変な場合は処分の対象になります。

開封前と開封後のシャンパンの劣化について

開封前と開封後ではシャンパンの劣化は異なります。

特に泡に関しては、開封後は当たり前ですがどんどん気が抜けてくるので、なるべく早く飲んでいただくことがおすすめです。

下記は劣化の目安です。

種類	開封前	開封後
赤ワイン	5～25年	2～3日
白ワイン	3～15年	2～3日
シャンパン、スパークリングワイン	3～10年	1～2日
甘口ワイン	5～50年	5～7日

開封していない場合は通常のワイン同様比較的長く保存や熟成に耐えられるようになっています。

耐えられる理由として特徴はボトルにあり、気圧に耐えられるよう少し重めで頑丈になっていることです。

ですが、開封後は他のものと比べ泡があるので、味に問題はないものの「美味しく飲める」といった点では短い期間となっています。

ダメにしないシャンパンの適切な保存方法

シャンパンもスパークリングワインも開けていない場合と開けたあとの保存方法はそれぞれ異なります。

開けていないシャンパンの保存方法

最低限下記の方法で保存しておくと安心です。

ワインセラーで保存

ワインセラーはワインにとって温度や湿度など完璧な環境を整えてくれるいわば冷蔵庫のようなものです。

ある程度在庫も増えて、ワインのホームポジションを作りたいと思った時が買い時です（笑）

ですが、決して安い買い物ではないので当ブログでは下記のようなチェックシートを設けています。

もし「4つ以上」当てはまるようであれば、ワインセラーを検討してみましょう。

ワインセラーがない場合は②③④の方法で保管

ワインセラーがないご家庭の方がほとんどかと思うので、そんな場合でも上手に保存する方法があります。

ポイントを冷蔵庫でなく野菜室で保管することです。

冷蔵庫でも問題ありませんが、温度と湿度が少し低いので野菜室の方がおすすめです。

また、冷蔵庫は皆さん利用する頻度も多いと思うので、シャンパンのような大きなボトルがあったらちょっと邪魔ですよね。

これだけ守っていただければ、何十年も長期にというわけにはいきませんが、4、5年は問題なく僕も保存できていますよ。

ちなみに下の画像のようなワインの配送で来る箱を使って保存するのもおすすめです。

開けたシャンパンの保存方法

美味しいシャンパンでも泡物なので、1回で飲み切るのは結構大変ですよね。

種類	開封前	開封後
赤ワイン	5～25年	2～3日
白ワイン	3～15年	2～3日
シャンパン、スパークリングワイン	3～10年	1～2日
甘口ワイン	5～50年	5～7日

決して腐るということではありませんが、酸化が促進してさらに泡も抜けるのでシャンパン本来もつ風味が損なわれる可能性もあります。

なので極力早く飲むのがやっぱりおすすめです。

ワインストッパーを使う

手頃なワインストッパーを購入して保存しておくことが1番おすすめです。

最近はスーパーや量販店でも1,000円しないで買うことができますよ。

タイプも様々で、

上記のようなタイプから自分に合うストッパーを選んでみてください。

参考までに以下のストッパーはおすすめです。

プッシュ式 エアプレス シャンパンストッパー 炭酸抜け防止栓

参考価格：990円～（税込）
当ブログ評価：（4）

これ１つでシャンパン・スパークリングワインの炭酸をキープします。
本体上部のボタンを数回プッシュするだけで、ボトル内に空気を送り込み、 気抜けを防ぎます。
コンパクトなストッパー栓なのでボトルにつけたままで冷蔵庫で保存可能です。
1本のシャンパーニュやスパークリングワインを翌日以降も美味しく楽しめます。

ワインストッパーがない場合

自宅に用意がない場合の応急処置もあります！

どれも完全な良い保存方法ではありませんが、何もしないより全然マシです。

詳しい方法は下記の記事でしっかり説明しているので、よかったらご覧ください。

損しないシャンパンの利用と処分方法

色々自宅の在庫をみて、飲めるかわからないし邪魔になるから処分も検討しているひとには、

僕も実践している「損をしない処分方法」を試してほしいと思います。

保存方法は前章でも触れているので、ここでは①と④について解説します。

料理酒としてシャンパンを利用する

「泡もなくなっちゃったし美味しくない！」

こんな方はすぐに捨ててしまってはもったいないので、料理酒として利用する方法がおすすめです。

白ワインを料理に使うと、殺菌効果や素材の臭み消しにもなるので意外と色々な場面で活躍します。

なので、邪魔でなければ別容器にでも分けてキープしておくのもおすすめです。

フリマアプリやお酒買取業者に査定を依頼して現金化する

最近の流行りとして「断捨離」を目指すひとがよく使う「フリマアプリ」や「買取業者依頼」も、ワインの処分方法としておすすめです。

例えばフリマアプリは、アプリをインストールするだけで即日自分で出品できるので、手軽な点がおすすめです。

手軽さは本当にメリットですが、買い手や梱包面でデメリットになることもあります。

ワインに詳しい方は使いやすいかもしれませんが、詳しくない場合は次の買取査定を依頼するほうがおすすめです。

昨今は買取業者も景気がよく全国各地に店舗を構えていますが、お酒に関しては買取してくれる場所や業者が限られます。

実は店舗に持って行く方法よりも、実は多くの専門業者は宅配をおすすめしています。

また、住んでいる地域によっては出張も行ってくれるので、都合に合わせて対応してもらうことができます。

当ブログでも色々調べてた結果、おすすめはこちらの業者です。

業者名	バイセル	福ちゃん	Amazonリコマース	買取リカーズ
対象エリア	全国	全国	全国	関東、北陸地方
配送・宅配
出張
店舗持ち込み		東京、大阪のみ
無料査定
現金化
おすすめ度	（5）	（5）	（4）	（3）
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捨てて処分をしてしまう前に、査定自体は無料なので1度プロに聞いてみてから処分方法を検討した方が絶対損はありませんし、あわよくばお小遣いにもなります（笑）

ちょっとでも検討してみたいと思ったら、ワインの買取関係を下記にまとめているので合わせてご覧ください。

【まとめ】シャンパンの賞味期限や適切な保存方法

本記事は「シャンパンの賞味期限」について解説しました。

結論、シャンパンには賞味期限はありません。

どこまでいってもシャンパンは「泡が命」です！

泡のないシャンパンはもはやシャンパンじゃないですよ（笑）

賞味期限はないにしても、美味しく楽しむ方法だけは是非おぼえておいてください。

ちなみに、当ブログでもおすすめのシャンパンやスパークリングワインを紹介しています。

よろしければブログのオンラインショップや下記の記事も合わせてご覧ください。

以上でございます。

「めしわいん (＠meshi_wine)」からご覧いただきありがとうございました。