このレシピの概要
- 料理の材料
- 実際の作り方
- 合わせたおすすめワイン
はなこ
シチューのルーでクリームパスタが失敗しないって本当?
クリームパスタの難しい点は「味が決まらない」ところです。
どの味が正しいかわからないまま、塩、胡椒で味付けをして結局塩っぱくなることありませんか。
それをシチューのルーで味が決まっているものを使えば、失敗することなく簡単に作れるのでおすすめです。
しかも、これがコクのある白ワインと良く合うので、なおのことこちらの記事を参考に作ってみてほしいと思います!
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工程も非常に簡単なので、よかったら是非1度試してみてください。
目次
【材料】シーフードクリームペンネ
材料(約1~2人前) | 分量 |
---|---|
ペンネ | 100g |
シーフードセット | 1セット |
ほうれん草 | 1/4束 |
しめじ | 1/4株 |
たまねぎ | 1/4個 |
シチューのルー | 1ブロック |
にんにく | 2片 |
牛乳 | 100cc程度 |
粉チーズ | お好み |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
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【作り方】シーフードクリームペンネ
STEP
にんにくと魚介をサッと炒める
魚介は白ワインをふって臭みをとって、にんにくの香りを出してから炒めます。
STEP
たまねぎ、しめじを投入して牛乳でアップ
軽く炒めて牛乳でアップさせます。
STEP
軽く沸騰したら火をとめゆで汁とシチューのルーを入れる
ゆで汁はおたま1杯程度でOK。よくとかして、塩、コショウ、牛乳で味を調整。
STEP
茹でたペンネとほうれん草を投入
ほうれん草に火がとおればOK。あとは味を調整しつつ粉チーズも投入。
STEP
お皿に盛りつけて、最後にチーズとオリーブオイルをふって完成
熱々のうちに食べてください!
ポイント
- 魚介の臭みは白ワインで消すことができるのであらかじめふっておきましょう
- シチューのルーは1個ないし足りなければ2個でも大丈夫です
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【合わせたおすすめワイン】ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン
ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン
メーカー希望小売価格:3,630円(税抜)
当ブログ評価:(5)
ワイン名 | ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン |
タイプ | 白ワイン |
生産国 | フランス |
ブドウ品種 | シャルドネ |
ドルーアンはぶどうの凝縮感を出すために、芽を8つしか残さず収穫量を減らすという方法を頑なに続けています。
いきいきとした上品な酸、ミントやレモングラスを想わせるフレッシュな香りを表現しています。
こんな方におすすめ
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リンク
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