このレシピの概要
- 料理の材料
- 実際の作り方
- 合わせたおすすめワイン
僕のインスタグラムでも大変好評で、多くの方に「保存」をしていただいた自信作のパスタレシピです。
パスタレシピで「いつも同じようなものしか作っていないなぁ」なんて思っていた方にはとくにおすすめです。
めしわいん
軽めの赤ワインがとっても良く合います!
ワインがなくても、ランチとかでも材料さえあれば簡単に作れるので是非参考にしてください。
目次
【材料】茄子とベーコンのモッツアレラパスタ
材料(約1~2人前) | 分量 |
---|---|
パスタ | 180g |
ベーコン | 50g |
茄子 | 2本 |
たまねぎ | 1/2個 |
モッツァレラチーズ | お好み |
バジル | 5枚ほど |
粉チーズ | お好み |
にんにく | 1片 |
トマト缶 | 1缶 |
コンソメ粒子 | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
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【作り方】茄子とベーコンのモッツアレラパスタ
STEP
茄子は切って水にさらして、ベーコン、たまねぎは食べやすい大きさにカット
茄子は普通に輪切りでOK
STEP
にんにくをスライスしてオリーブオイルで香りを出す
軽くで問題なし
STEP
ベーコン、野菜を炒めてトマト缶とゆで汁を加えて少し煮込む
煮込むことでトマト缶の酸味を飛ばします
STEP
塩、胡椒で味を整える
最後にもやるので軽くでOK
STEP
茹でたパスタを入れて、バジルと粉チーズを投入し味を調整
チーズたっぷりがおすすめ
STEP
盛り付けて、水気を切ったモッツァレラチーズをのせて完成
バジルもプラスしても美味しいですよ
ポイント
- トマト缶は煮込んであげて酸味を飛ばすとよりコクがある感じに仕上がります
- モッツァレラ以外のチーズでも美味しいです
- 唐辛子を入れて少し辛めにしてもOK
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【合わせたおすすめワイン】ボーグル ヴィンヤーズ ピノ ノワール
Amazon 参考価格:2,420円~(2021年7月時点)
楽天市場 参考価格:2,700円~(2021年7月時点)
ワイン名 | ボーグル・ヴィンヤーズ・ピノ ノワール |
タイプ | 赤ワイン |
生産国 | アメリカ |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
第一印象にはウキウキするような熟した夏のイチゴの芳醇な香り、砕いたスミレや甘いドライハーブの香りが響きます。
洗練されたニュアンス、やわらかな口当たりでパイプタバコと擦り切れた革の心地良い毛布に包まれたチェリーの果実味の層が重なり、硬いながらも余韻の長いフィニッシュは、ベーキングスパイス、香ばしい果実味と土のトーンのタッチが見事にバランスをとっています。
こんな方におすすめ
こんな方は要検討
リンク
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