たろうやっぱり唐揚げはビールだよ！
めしわいんですね！でもたまにはワインにしても面白いですよ！
唐揚げといえば、ビールやハイボールを思い浮かべるひとが多いでしょう。
しかし実は、唐揚げとワインはとても相性の良い組み合わせです。
揚げ物の油とワインの酸味が合わさることで、口の中がすっきりとリセットされ、そのためワインでも、唐揚げを美味しく楽しめます。
とはいえ、赤ワインがいいのか白ワインがいいのか、迷うひとも多いのではないでしょうか。
この記事では、唐揚げに合うワインのタイプや選び方を、初心者でも分かりやすく解説します。
| ワイン名 | ブレッド＆バター・ソーヴィニョン・ブラン | モンテス アルファ シャルドネ | ブレッド＆バター・ピノ・ノワール | カデ・ドック・ピノ・ノワール | ボッテガ ゴールド | グラン ベロ クレマン ド ボルドー ブリュット | シャトー・モン・ペラ ブラン | マールボロ ブリーズ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考画像 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| タイプ | 白ワイン | 白ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | スパークリングワイン | スパークリングワイン | 白ワイン | 白ワイン |
| 味わい | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 |
| 生産国 | アメリカ | チリ | アメリカ | フランス | イタリア | フランス | フランス | ニュージーランド |
| ブドウ品種 | ソーヴィニョン・ブラン | シャルドネ | ピノ・ノワール | ピノ・ノワール | グレーラ、シャルドネ | メルロー、カベルネ・フラン、セミヨン | ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル | ソーヴィニョン・ブラン |
| 参考価格 | 3,800円 | 3.168円 | 3.800円 | 1.765円 | 3,285円 | 2,100円 | 2,750円 | 1,397円 |
| 合う唐揚げのタイプ | なんでもOK | なんでもOK | しょうゆ、にんにく系 | しょうゆ、にんにく系 | なんでもOK | なんでもOK | 塩からあげ | 塩からあげ |
| おすすめ度 | （3.5） | （4.5） | （5） | （4） | （4.5） | （4.5） | （4.5） | （4） |
| 詳細 | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
家での食事にワインを合わせたいひとは、ぜひ参考にしてみてください。
唐揚げとワインは実はよく合う
唐揚げは家庭料理の中でも、ワインと合わせやすい特徴を持つ料理です。
理由は、味の要素がいくつも重なっているためです。
- 鶏肉の旨味
- 醤油やにんにくのコク
- 揚げ物の香ばしさ
これらの味わいは、ワインの風味とバランスを取りやすい要素です。
さらにレモンをかけて食べることも多く、酸味とも相性の良い料理です。
そのためワインのタイプによって、さまざまな合わせ方が楽しるため、まずは揚げ物とワインの基本的な相性から順番に見ていきましょう。
揚げ物にワインが合う理由
揚げ物とワインが合う理由は、油とワインの酸味のバランスにあります。
揚げ物は油のコクがあるため、食べ続けると口の中が重く感じやすい料理です。
そこでワインを合わせると、酸味が口の中をすっきり整えてくれます。
この働きは、揚げ物とビールが合う理由と似ている仕組みで、ビールは炭酸で油を流しますが、ワインは酸味で味のバランスを整えます。
| 揚げ物の特徴 | ワインの役割 |
|---|---|
| 油のコク | 酸味が口をすっきりさせる |
| 衣の香ばしさ | 果実味が料理と調和する |
| しっかりした味 | 香りが料理を引き立てる |
唐揚げも揚げ物の料理なので、この基本の相性に当てはまります。
次は、唐揚げならではの味の特徴を整理し、ワインの合わせ方を見ていきましょう。
唐揚げの味の特徴
唐揚げはシンプルな料理ですが、実はいくつかの味の要素が重なっています。
特に家庭の唐揚げは、次のような味の特徴を持っています。
| 味の要素 | 特徴 |
|---|---|
| 鶏肉の旨味 | 肉のコクがしっかり感じられる |
| 醤油やにんにく | 下味による深い味わい |
| 揚げた衣 | 香ばしさと油のコク |
これらの味が重なることで、唐揚げは満足感のある料理になります。
さらに家庭の唐揚げは、味付けのバリエーションも多い料理です。
例えば次のようなタイプがあります。
- 醤油にんにくの定番唐揚げ
- 塩味でさっぱりした唐揚げ
- レモンをかけて食べる唐揚げ
味付けが変わると相性の良いワインも少し変わるので、ここからは家庭でもよく作られる唐揚げの味付けごとに見ていきましょう。
醤油にんにく唐揚げ
醤油にんにく味の唐揚げは、家庭で最も定番の味付けです。
醤油のコクとにんにくの香りが加わり、しっかりした味になるので、そのためワインを合わせる場合は、料理の味に負けないタイプを選ぶことが大切です。
めしわいん醤油にんにく唐揚げには軽めの赤ワインか果実味のある白ワインが合います。
コクのある料理には、果実味のあるワインがバランスを整えます。
例えば次のようなタイプが合わせやすいです。
- ピノ・ノワール
- メルロー
- 樽感の少ないシャルドネ
果実味のあるワインを合わせると、唐揚げのコクを引き立てながら楽しめます。
塩唐揚げ
唐揚げは、シンプルな味付けが特徴ですし、塩唐揚げは醤油味よりも軽やかで、鶏肉の旨味を感じやすい料理です。
そのためワインもフレッシュなタイプがよく合います。
たろう唐揚げにワインって重くならないですか？
めしわいん塩唐揚げならむしろ軽く楽しめます。
ポイントは酸味のあるワインを選ぶことです。
例えば次のようなワインが合います。
- ソーヴィニヨン・ブラン
- シャルドネ（樽控えめ）
- スパークリングワイン
酸味や泡が油を流すため、唐揚げをさっぱり楽しめます。
レモン唐揚げ
唐揚げにレモンをかけて食べるひとも多いのではないでしょうか。
レモンの酸味が加わることで、揚げ物でも軽やかな味になりますし、この場合は柑橘系の香りを持つワインがよく合います。
- 柑橘の香りがある
- 酸味がしっかりしている
- 軽やかな味わい
例えば次のようなワインがおすすめですね。
- ソーヴィニヨン・ブラン
- リースリング
- シャルドネ（フレッシュタイプ）
柑橘系の香りを持つワインを合わせると、料理と自然に調和します。
唐揚げに合うワインのタイプと選び方
唐揚げにワインを合わせる場合、難しく考える必要はなく、ポイントは「油をさっぱり流してくれるワイン」を選ぶことです。
揚げ物は油が多い料理なので、酸味や泡があるワインがよく合います。
ただし味付けによって、合うワインのタイプが変ってくるので、ここでは初心者でも迷わないように、唐揚げに合うワインのタイプを整理します。
| ワイン名 | ブレッド＆バター・ソーヴィニョン・ブラン | モンテス アルファ シャルドネ | ブレッド＆バター・ピノ・ノワール | カデ・ドック・ピノ・ノワール | ボッテガ ゴールド | グラン ベロ クレマン ド ボルドー ブリュット | シャトー・モン・ペラ ブラン | マールボロ ブリーズ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考画像 | | | | | | | | |
| タイプ | 白ワイン | 白ワイン | 赤ワイン | 赤ワイン | スパークリングワイン | スパークリングワイン | 白ワイン | 白ワイン |
| 味わい | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 | 辛口 |
| 生産国 | アメリカ | チリ | アメリカ | フランス | イタリア | フランス | フランス | ニュージーランド |
| ブドウ品種 | ソーヴィニョン・ブラン | シャルドネ | ピノ・ノワール | ピノ・ノワール | グレーラ、シャルドネ | メルロー、カベルネ・フラン、セミヨン | ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル | ソーヴィニョン・ブラン |
| 参考価格 | 3,800円 | 3.168円 | 3.800円 | 1.765円 | 3,285円 | 2,100円 | 2,750円 | 1,397円 |
| 合う唐揚げのタイプ | なんでもOK | なんでもOK | しょうゆ、にんにく系 | しょうゆ、にんにく系 | なんでもOK | なんでもOK | 塩からあげ | 塩からあげ |
| おすすめ度 | （3.5） | （4.5） | （5） | （4） | （4.5） | （4.5） | （4.5） | （4） |
| 詳細 | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
1番合わせやすい白ワイン
唐揚げにワインを合わせるなら、まずおすすめなのが白ワインです。
揚げ物の油に対して、白ワインの酸味が口の中をすっきり整えてくれます。
そのため唐揚げとワインの組み合わせでも、重くなりすぎずバランスよく楽しめます。
| 唐揚げの特徴 | 白ワインの役割 |
|---|---|
| 揚げ物の油 | 酸味がさっぱり流す |
| 鶏肉の旨味 | 果実味が自然に調和 |
| 衣の香ばしさ | フレッシュな味わいが合う |
例えば以下のワインは手に入りやすくおすすめです。
ブレッド＆バター・ソーヴィニョン・ブラン
めしわいんオンラインショップ価格：3,800円（税込）
当ブログ評価：（3.5）
| ワイン名 | ブレッド＆バター・ソーヴィニョン・ブラン |
| タイプ | 白ワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 生産国 | アメリカ |
| ブドウ品種 | ソーヴィニョン・ブラン |
青りんごやグレープフルーツのような爽やかな香りと、口に含んだ瞬間に感じるシャープな酸味が心地よい1本。
フレッシュ感あふれるスタイルながら、ブレッド＆バターらしく、果実味の厚みややさしい余韻もしっかり。
ニュージーランド系のSBほど青くさすぎず、フランス系ほど硬くない、ちょうどよいバランスの“中庸タイプ”です。
食前酒や軽めの魚介料理と合わせて楽しむのにぴったり。
モンテス アルファ シャルドネ
メーカー通常価格：3,168円
当ブログ評価：（4.5）
| ワイン名 | モンテス アルファ シャルドネ |
| タイプ | 白ワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 生産国 | チリ |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
パイナップル等、トロピカルフルーツの香りとオークの香ばしさが見事なバランスです。
口当たりはなめらかでクリーミー。
果実味たっぷりのリッチなシャルドネです。
ポチップ
軽めの赤ワインも相性が良い
唐揚げには白ワインが合わせやすいですが、軽めの赤ワインもよく合います。
ポイントは、タンニン（渋み）が強すぎないことです。
軽やかな赤ワインは果実味があり、唐揚げのコクや旨味とバランスよく調和します。
| 唐揚げの特徴 | 軽めの赤ワインの役割 |
|---|---|
| 鶏肉の旨味 | 果実味がコクを引き立てる |
| 衣の香ばしさ | 赤ワインの香りと調和 |
| 濃い味付け | 軽やかなタンニンが合う |
たろう軽めの赤ワイン？
めしわいんこれも簡単に手に入るものを例にしますね！
ブレッド＆バター・ピノ・ノワール
めしわいんオンラインショップ価格：3,800円（税込）
当ブログ評価：（5）
| ワイン名 | ブレッド＆バター・ピノ・ノワール |
| タイプ | 赤ワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 生産国 | アメリカ |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
チェリーやクランベリーといった赤系果実の華やかな香りに、ほんのりスパイスやオークの風味が重なる、エレガント系ピノ。
ライト〜ミディアムボディながら、果実味の密度がしっかりしており、飲みごたえも十分。
酸味は控えめで、なめらかな口当たりとソフトなタンニンがバランス良く調和しています。
冷やしすぎず、少し温度を上げて楽しむと、より複雑さと甘やかさが感じられます。
ポチップ
カデ・ドック・ピノ・ノワール
メーカー通常価格：1,765円
当ブログ評価：（4）
| ワイン名 | カデ・ドック・ピノ・ノワール |
| タイプ | 赤ワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 生産国 | フランス |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
イチゴやラズベリー、チェリーなどの赤系果実の華やかな香りが広がります。フレッシュかつスムースな口当たりで、瑞々しい酸味が心地良いミディアムボディの赤ワイン。パスタやハヤシライス、オムライスなどと好相性です。
ポチップ
スパークリングワインは万能
唐揚げに合わせるワインとして、スパークリングワインも非常に相性の良い選択です。
スパークリングワインは炭酸があるため、揚げ物の油をすっきりと流してくれます。
たろうビール、ハイボール感覚だ！
そのため食事の途中でも口の中が重くならず、唐揚げをさっぱり楽しめます。
| 唐揚げの特徴 | スパークリングワインの役割 |
|---|---|
| 揚げ物の油 | 炭酸が口の中をリセット |
| 衣の香ばしさ | フレッシュな味わいが合う |
| 濃い味付け | 泡が後味を軽くする |
こういった場合、泡がきめ細かい切れのタイプがおすすめですね。
ボッテガ ゴールド
参考価格：3,285円
当ブログ評価：（4.5）
| ワイン名 | ボッテガ ボッテガ ゴールド |
| タイプ | スパークリングワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 生産国 | イタリア |
| ブドウ品種 | グレーラ、シャルドネ |
ゴールドのボトルが印象的で、プレゼントにも華やかさを添えます。
洋ナシやリンゴの香りがふわりと広がり、口あたりはフレッシュで、果実味と酸味のバランスが心地よい。
軽やかで飲みやすく、乾杯や前菜との相性が抜群です。
ポチップ
グラン ベロ クレマン ド ボルドー ブリュット
参考価格：2,100円（税込）
当ブログ評価：（4.5）
| ワイン名 | グラン ベロ クレマン ド ボルドー ブリュット |
| タイプ | スパークリングワイン 白 |
| 生産国 | フランス |
| 味わい | 辛口 |
| ブドウ品種 | メルロー、カベルネ・フラン、セミヨン |
アーモンドグリーンを彷彿とさせるような淡い黄色に良質な泡をもつスパークリングワイン。
オレンジとグリーンのマンゴーのノートにライムが漂う、フレッシュでエレガントな香りを放ちます。
ポチップ
酸味があるワインを選ぶ
唐揚げにワインを合わせる場合は、あえて酸味があるワインを選ぶことがポイントです。
揚げ物は油分が多いため、酸味のあるワインを合わせると口の中がすっきりします。
めしわいんレモンを絞った唐揚げとは最高ですね！
その結果、料理の重さを感じにくくなり、唐揚げとワインの両方を楽しめます。
| 唐揚げの特徴 | 酸味の役割 |
|---|---|
| 揚げ物の油 | 口の中をさっぱり整える |
| 濃い味付け | 味のバランスを整える |
| 食べ続けると重い | 後味を軽くする |
そのためワインを選ぶときは、フレッシュで酸味のあるタイプを選ぶと失敗しにくいです。
シャトー・モン・ペラ ブラン
参考価格：2,750円
当ブログ評価：（4.5）
| ワイン名 | シャトー・モン・ペラ ブラン |
| タイプ | 白ワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 産地 | フランス |
| ブドウ品種 | ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル |
ボルドー地方で造られる、芳醇ながらもすっきりとした辛口の白ワイン。
グレープフルーツや白桃のような香りに、ハーブやミネラルのニュアンスが重なります。
味わいはフレッシュで、酸味と果実味のバランスが絶妙。
冷やして飲むと、より引き締まった印象になり、魚介や和食と抜群の相性を見せます。
マールボロ ブリーズ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン
マールボロ ブリーズ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン 750ml
参考価格：1,397円
当ブログ評価：（4）
柑橘やハーブを思わせる香りがあり、口に含むとすっきりとした酸味が感じられます。
重たさはなく、キレのある後味のため、白ワインが苦手な方でも比較的取り入れやすいタイプです。
食事と合わせても邪魔になりにくく、「今日は失敗したくない」という場面で選びやすい1本です。
重すぎる赤ワインは避ける
唐揚げにワインを合わせる場合、重すぎる赤ワインはあまり向いていません。
特にタンニン（渋み）が強いワインは、揚げ物の油とぶつかりやすい特徴があります。
たろう赤ワインなら何でも合うわけではないんですね。
めしわいん軽めならいいのかもしれませんが、重いと渋みが少し邪魔ですね。
- タンニンが強い
- 油と合わさると渋みが強く感じやすい
- アルコール度数が高い
- 揚げ物と合わせると重く感じやすい
- 味わいが濃い
- 鶏肉の旨味よりワインが強くなる
例えば品種でいくと、カベルネ・ソーヴィニヨン（フルボディ）、シラー（濃厚タイプ）などはあまり相性が良くない可能性があります。
これらはステーキなどの脂の強い肉料理と相性が良いワインです。
唐揚げには、軽めで果実味のある赤ワインを選ぶとバランスよく楽しめます。
よくある質問（FAQ）
唐揚げとワインの組み合わせについては、「本当に合うの？」「どんなワインを選べばいいの？」と疑問に思うひとも多いです。
ここでは、唐揚げとワインのペアリングでよくある質問をまとめました。
ワイン選びで迷ったときは、ぜひ参考にしてみてください。
- 唐揚げに1番合うワインは何ですか？
-
唐揚げには白ワインやスパークリングワインが合わせやすいです。
酸味や炭酸が揚げ物の油をさっぱり整えてくれます。
そのため料理とワインのバランスが取りやすくなります。 - 唐揚げには赤ワインも合いますか？
-
赤ワインも合わせることができます。
ただし重い赤ワインよりも、軽めで果実味のあるタイプがおすすめです。
ピノ・ノワールなどは唐揚げと相性が良いです。 - 唐揚げには甘口ワインでも合いますか？
-
甘口ワインでも合わせることはできます。
ただし甘みが強いと料理よりワインが目立つことがあります。
バランスを考えると、辛口ワインの方が合わせやすいです。 - 唐揚げとスパークリングワインはなぜ合うのですか？
-
スパークリングワインは炭酸があるため、揚げ物の油をすっきり流してくれます。
そのため唐揚げを食べ続けても重く感じにくく、料理とワインをバランスよく楽しめます。 - コンビニやスーパーのワインでも合いますか？
-
コンビニやスーパーのワインでも問題ありません。
大切なのはワインの価格よりもタイプです。
酸味のある白ワインや軽めの赤ワインを選ぶと、唐揚げと合わせやすくなります。
【まとめ】唐揚げに合うワイン！赤・白どっち？家で楽しめるおすすめの合わせ方
本記事は「唐揚げに合うワイン」について解説いたしました。
家庭の食卓の代名詞にもなる唐揚げはビールやハイボールも最高に美味しいのですが、ワインも負けじと食事をワンランク上の美味しさに引き上げてくれます。
唐揚げ自体の味付けによってワインを変えると、より楽しくなるので是非色々と試してみてください。
以上でございます。
「めしわいん (＠meshi_wine)」からご覧いただきありがとうございました。
