このレシピの概要
- 料理の材料
- 実際の作り方
- 合わせたおすすめワイン
韓国料理のポッサムを豚肉ではなく、鶏肉でアレンジしたワインに合う料理です。
豚肉よりもさっぱり食べられて、茹で上がりは豚肉よりもとってもふわふわになるので食べ飽きないで楽しめます。
しかもワインとの相性も抜群なので、ごはんを作るときにまだメインが決まっていない方には本当におすすめです。
めしわいん僕のSNSでも評判よかったよ！
また、今回はコクのあるフルーツワインと合わせてみたので、合わせて参考にしてください。
目次
【材料】鶏ももポッサム
| 材料（約1～2人前） | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| ねぎの青い部分 | 1本 |
| にんにく | 2片 |
| しそ | 10枚 |
| しょうが | 1片 |
| みょうが | 2本 |
| 豆苗 | 1/2束 |
| レタス | お好み |
| きゅうり | 1本 |
| 白髪ねぎ | お好み |
| 味噌 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 胡椒 | 胡椒 少々 |
| 水 | お肉が入るくらい |
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【作り方】鶏ももポッサム
STEP
大きめの鍋に水を入れて沸騰させたら調味料とにんにく、しょうがを加える
小さいと全然お肉が入らないので注意
STEP
もも肉を入れて火を極弱にして45分煮込む。
ここはじっくり蓋をして待つ
STEP
煮込んでいる間に野菜を食べやすい大きさにカット
この時間である程度準備できるので、トータルで考えるとあまり時間がかかりません
STEP
肉に火がとおったら、食べやすい大きさに切って盛り付け
中まで火がとおっていない場合は、さらに10分ほど煮込んでください
STEP
野菜を添えて完成
味噌や、豆板醤を野菜とお肉につけて食べると美味しいですよ
ポイント
- 基本は豚肉ですが、柔らかさや食べやすさを重視したい方は鶏肉がおすすめ
- ごはんに盛り付けて一緒に食べても美味しいです
- 料理はさっぱりですが、コクのあるワインと非常に良く合います
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【合わせたおすすめワイン】ラシャス・カルヴァドスシードル
ホームページ 参考価格：660円～（2022年3月時点）
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| ワイン名 | ラシャス カルヴァドスシードル330 |
| タイプ | スパークリングワイン 甘口 白 |
| 生産国 | フランス |
| 原材料 | りんご |
爽やかなシードルの果実感とともに、カルヴァドスの奥深い味わいと余韻をお楽しみいただけます。
パワフルでありながら複雑で繊細な味わい、カルヴァドスのオークフレーバーの余韻がきれいに融合します。
飲みごたえのある、アルコール度数7.5％。
こんな方におすすめ
こんな方は要検討
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